Samedi 26 novembre 2005
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Us et coutumes... |
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| Les us et coutumes de la vallée prennent une place très importante dans la vie des habitants et sont l'occasion de bon nombre de fêtes...Aussi pour ne plus passer pour un "Monchu" par chez nous, retrouvez nos traditions, histoire de ne pas être décroché à la prochaine veillée... | |
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Tuer le cochon
Ceci reste une tradition importante dans les villages de montagne. Chaque année, dans l'hiver, on tue le cochon de façon à avoir de la viande durant toute l'année.
Une fois tué, le cochon est découpé en quartiers puis en morceaux par les hommes pendant que les femmes brassent le sang pour en faire du boudin. Tous les morceaux de l'animal sont utilisés : les abats sont récupérés pour devenir les "atriaux", la tête, les pieds et la queue vont servir à faire du fromage de tête et le gras sera incorporé dans les saucisses. Même la vessie sera séchée pour être remplie de tabac.
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Fumer les jambons
Lorsque les jambons sont découpés, ils restent pendant un mois dans du sel, à l'abri de la lumière dans une "mé". Ensuite, ils seront suspendus dans un fumoir pendant une quinzaine de jours pour qu'ils se colorent et surtout, pour que la viande prennent le goût du fumé. Certains utilisent les anciens four à pain pour les fumer.
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