Du lait au fromage...

Du lait au fromage

Le fromager, aussi appelé le fruitier est essentiel dans la vallée. C'est lui qui retraite le lait amené à la fruitière par les paysans et le transforme en fromage. Encore aujourd'hui, le fromage est un aliment essentiel de la gastronomie locale. Dans la région, les principaux fromages fabriqués sont la Tomme, le Sérac, la Tomme d'Abondance et évidemment le Reblochon.

LA FRUITIÈRE DE TERRAMONT
Située sur le plateau des Mouilles en direction d'Habère-Poche, elle propose des visites de la fromagerie commentées par le fromager, le mardi et le jeudi (matin 10h30, après-midi 17h30) - Groupes sur rendez-vous.
Vente de tous les fromages régionaux.
- Fromagerie artisanale aux normes européennes
- Fabrication de deux appellations d'origine contrôlées : le REBLOCHON et le FROMAGE D'ABONDANCE
Le lait de vache apporté par l'agriculteur immédiatement après la traite, est fabriqué :
- frais : tous les matins
- entier : avec toute sa crème
- cru : non chauffé.
La qualité du lait, l'hygiène du travail et les contrôles sanitaires garantissent un fromage irréprochable.

La Ferme du Petit Mont : "la ferme pédagogique des Alpes du Léman"
Quand l'agriculture de montagne allie tradition et actualité : le chevrotin, la tomme de chèvre, fabriqués à l'ancienne dans un chaudron en cuivre, garde la typicité des pâturages de nos montagnes. Initier les jeunes de 3 à 103 ans au monde agricole, telle est la vocation de cette ferme pédagogique.
Rébecca et Jean-Yves, vous dévoilent les secrets de la fabrication fromagère et expliquent pourquoi il ne faut pas s'arrêter à un goût, mais chercher, goûter et développer le sens de ses papilles.
Ils vous invitent à participer à la traite, à fabriquer une tomme blanche et à rencontrer leur univers. Tous les mardis à 17 h 30 et les mercredis à 16 h.
Tarif : 4 E par personne à partir de 4 ans
Inscriptions : Offices de Tourisme au 04 50 73 71 53 au 04 50 73 82 05