Gastronomie

Gastronomie ...

Riche et conviviale, la cuisine de nos montagnes est toujours un régal. 

la Tartiflette, aussi appelée reblechonnade ou pela, c'est le plat complet par excellence, connu dans toute la France...

Pour 4 personnes

• Faire cuire 800 g de pommes de terre

• Faire revenir 200 g de lardons avec des oignons dans une poêle légèrement huilée sans saler

• Couper les pommes de terre cuites en rondelles épaisses, mélanger avec les lardons et le oignons

• garnir le fond d'un plat à gratin avec le mélange puis poser par dessus les deux moitiés d'un reblochon coupé par sa tranche.

• laisser gratiner au four en surveillant régulièrement jusqu'à ce que le fromage ait coulé partout.

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les Croûtes aux fromages, simple et rapide à faire, les croûtes peuvent être complétées par un oeuf, des lardons, des champignons, au goût de chacun...

Pour 1 personne

• Faire griller une tranche de pain de campagne peu épaisse,
• Ailler le pain,
• Râper du fromage à raclette et du comté sur le pain
• Ajouter un filet de crème Mettre au four (200°C)

• laisser juste fondre et saupoudrer de paprika dès la sortie du four.

Délicieux accompagné d’un bon vin blanc de Savoie

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les Pâtes à la ballavaude, le plat idéal après une journée de ski entre copains...

Pour 1 personne

ingrédients :
des pâtes (quelque soit leur forme)
un oignon
une noisette de beurre
une pinçée de sel

• Faire revenir les pâtes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
• Une fois les pâtes grillées, ajouter de l'eau de façon à recouvrir le niveau des pâtes.
• Saler et ajouter un oignon coupé en deux.

• Couvrir la préparation et attendre que l'eau se résorbe (environ 10 mn si la pâte n'est pas trop grosse).

• Lorsque les pâtes ont bien du volume, la cuisson est terminée.

Ce plat peut être dégusté accompagné d'un bon vin de Savoie, rouge ou blanc.

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la Soupe des Chartreux

Pour 4 personnes

ingrédients :
5 pommes de terre moyennes
300 g de pois cassés ou de fèves
1 poignée de grandes orties
1 poignée de chénopode
Quelques feuilles de mauve et de plantain
Quelques feuilles d’oseille sauvage ou de patience sauvage .

• Dans trois litres d’eau, faire cuire ensemble : 5 pommes de terre moyennes 300 g de pois cassés ou de fèves 1 poignée de grandes orties 1 poignée de chénopode Quelques feuilles de mauve et de plantain Quelques feuilles d’oseille sauvage ou de patience sauvage .